PŘEHLÍDKA ODBORNÝCH DOVEDNOSTÍ OBORU ŘEZNÍK – UZENÁŘ 2023
15. ročník Přehlídky odborných dovedností oboru Řezník – uzenář uspořádala ve dnech 22. a 23. března 2023 Integrovaná střední škola – Centrum odborné přípravy Valašské Meziříčí. Žák učebního oboru Řezník-uzenář Josef Jiránek obsadil první místo v kategorii bourání masa 
.
.Jedenáct dvoučlenných týmů z celé České republiky soutěžilo postupně v bourání masa, produkci vařených masných výrobků, výrobě regionálních výrobků a v senzorickém testu. Po zahájení soutěže na půdě Integrované střední školy se účastníci přesunuli již tradičně do valašskomeziříčské firmy MP Krásno, a. s., kde budoucí řezníci změřili své síly v bourání masa (bourali kýtu, plec, bok, krkovici a kotletu). Odborná komise hodnotila dodržování zásad BOZP a hygieny, kvalitu opracování masa, kvalitu třídění ořezu a časový limit provedení. Tato náročná část soutěže prověřila specifickou dovednost žáků – bourání, jež je pro absolventy oboru Řezník – uzenář velmi důležitá.
Ideou této soutěže je trvale naučit mladé odborníky, jak je důležité nejen dobře a chutně připravit výrobky, umět je vkusně nabídnout zákazníkům, ale současně produkovat bezpečné a zdravotně nezávadné potraviny. Děkujeme Josefu Koudelovi a Josefu Jiránkovi za reprezentaci školy.
Osvědčení o systému zajišťování kvality v organizaci v souladu ISO9001:2008
