Ve dnech 20. a 21. března 2024 se ve Valašském Meziříčí konal již 16. ročník Přehlídky odborných dovedností oboru Řezník – uzenář. Soutěže se zúčastnilo 11 dvoučlenných týmů z celé České republiky a mezi nimi i žáci naší školy Josef Koudela a Jiří Misek, kteří si odnesli 1. místo a pohár v kategorii prezentace masné výroby.
Soutěžní program byl rozdělen do několika částí. V prvním kole se žáci utkali v bourání masa, kde museli prokázat své znalosti a dovednosti v bourání kýty, plece, boku, krkovice a kotlety. Odborná komise hodnotila dodržování BOZP a hygieny, kvalitu opracování masa, třídění ořezu a čas.
Druhý den se žáci pustili do výroby vařených masných výrobků, regionálních specialit a senzorického testu.
Soutěž Přehlídka odborných dovedností oboru Řezník – uzenář má za cíl naučit mladé řezníky, jak správně a chutně připravovat masné výrobky, esteticky je prezentovat a zároveň dbát na bezpečnost a hygienu práce.
Děkujeme žákům k úspěšné reprezentaci školy. Zvláštní poděkování patří panu učiteli Hronovi za jeho obětavou práci a odborné vedení, které pomohlo k dosažení tohoto skvělého výsledku.
Osvědčení o systému zajišťování kvality v organizaci v souladu ISO9001:2008
